En la Cuadra Bolívar, en Caracas, se desarrolló el acto de inicio de la elaboración del expediente de postulación de la hallaca venezolana como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad, donde participó el ministro del Poder Popular para la Cultura, Ernesto Villegas, la presidenta del Instituto Nacional de Nutrición (INN), Adriana Urdaneta y las unidades del ente movilizadas en toda Venezuela, y el presidente del Centro de la Diversidad Cultural, Benito Irady, ente encargado de elaborar este expediente.
Irady dijo que se inicia este proceso con un levantamiento bibliográfico. Igualmente, se aborda la investigación de la forma en cómo se escribe la palabra que es eminentemente venezolana. Explicó que en el tiempo hay un largo proceso de investigación, vinculación con las comunidades, y de los aportes del INN. Afirmó que el expediente estará listo para diciembre de 2025, y será llevado a la Organización de las Naciones Unidas para la Educación (Unesco).
A la instancia internacional fue postulada previamente la arepa, igual se espera la aprobación del expediente del joropo. El ministro indicó que con estos actos, Venezuela pone valor a su cultura gastronómica, con los elementos que le dan identidad, así como la música, la danza. Villegas indicó que con la aprobación del expediente del Casabe, este año, están presentes diez manifestaciones culturales escritas, en las listas del Patrimonio Cultural Inmaterial.
En el caso, de la hallaca no es solo su componente gastronómico, de origen indígena, sino es un recipiente de mil sabores, cuyo proceso asociado a la elaboración, tiene el maíz, componente esencial de la identidad ancestral, el envoltorio en la hoja de plátano, es también una herencia indígena, y la mezcla con las otras culturas. El ministro agregó que la hallaca, además tiene un componente familiar, colectivo, “la elaboración individual de la hallaca está descartada, no tiene el mismo sabor”.
Por último, indicó que este viernes se realizan de forma simultáneas jornadas de Hallacas, Viva Venezuela en todo el territorio.